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HORL ha creado este set de afilado premium con el que los cuchillos tendrán el filo siempre a punto y muy similar al de los profesionales. Una vez el usuario haya usado el rodillo afilador y su cuchillo presente un filo regular, le toca el turno a este set.
Para un afilado más fino, se usará la piedra HORL de corindón con grano #3000 y si todavía lo queremos más extrafino, se usará la piedra de corindón con grano #6000. Las piedras de corindón se pueden limpiar con movimientos circulares una contra otra.
Una vez completado ese proceso, toca eliminar todo el material sobrante que se ha producido tras el afilado. Gracias al asentador fabricado en cuero se retirarán hasta las partículas más finas de polvo de lijado. Siempre debe hacerse a contrafilo, alternando ambos lados.
