Cuchillo Cocina Spyderco Wakiita Funayuki Utility

El cuchillo de cocina Spyderco Wakiita Funayuki Utility es una pieza muy fiable pensada para  pescadores, chefs o personas que traten diariamente con pescado o piezas marinas. Su hoja está fabricada en acero inoxidable CTS-BD1 con un perfil característico Funayuki y empuñadura ergonómica fabricada en G10. Esta pieza es un fundamental en cualquier cocina, sus cortes serán muy precisos y milimétricos a la hora de elaborar platos.

Acero inoxidable CTS-BD1

La hoja del cuchillo de cocina Spyderco Wakiita Funayuki Utility ha sido diseñada en acero inoxidable CTS-BD1, una aleación de origen norteamericana y producida por la empresa Carpenter Technology. Su gran proporción en cromo y carbono convierten a esta hoja en una pieza muy resistente ante la corrosión, el oxido y el desgaste.

Su característica más notable en relación al filo es su gran mantenimiento, puesto que supera a muchos aceros de mayor calidad en este aspecto. Otro factor es la facilidad en el afilado, esto se debe a la fabricación de un acero de alta calidad, que dotará a las piezas que lo contengan de un nivel altísimo a la hora de realizar cortes. 

La composición del acero CTS-BD1 contiene un 0,90% de carbono, 0,60% de manganeso, 0,37% de silicio, 15,75% de cromo, 0,30% de molibdeno, y 0,10% de vanadio, con una dureza típica de 62HRC.

Hoja

La hoja de este cuchillo de cocina tiene un perfil Funayuki, un estilo muy poco conocido en el mundo occidental, pero muy típico en Japón debido a la versatilidad y efectividad que ofrece a la hora de realizar cortes sobre multitud de superficies y alimentos. Preparada sobre todo para el tratamiento del pescado. 

El cuchillo fabricado por Spyderco cuenta con un gran filo recto perfecto para cortes intensivos durante largas sesiones de trabajo en la cocina o cualquier otro lugar. Los chefs de multitud de restaurantes ha denominado este cuchillo, diseñado por Murray Carter, de excepcional para sus platos y recetas.

Empuñadura

Una de las principales características del Spyderco Wakiita Funayuki llega en el material con el que está fabricada la empuñadura de este increíble cuchillo, ya que se ha utilizado G-10, un tipo de fibra de vidrio ultra-resistente que se crea a través de la agrupación de miles de capas.

Esta tecnología de alta presión genera un mango ergonómico y duradero, en el que sus propiedades fundamentales son la impermeabilidad frente a todo tipo de líquidos, la resistencia química y la inmunidad a las variaciones de temperatura, por lo que podrá utilizarse en cualquier entorno.

Especificaciones técnicas

• Total: 27,7 cm
• Largo de la hoja: 16 cm
• Grosor de la hoja: 1,6 mm
• Tipo de acero: CTS-BD1
• Estilo de hoja: Funayuki
• Modelo de afilado: Recto
• Acabado de la Hoja: Satinado
• Tipo de filo: Liso
• Largo de empuñadura: 12 cm
• Material de empuñadura: G10
• Color de empuñadura: Negro 
• Peso: 112 gr.
• Funda: -
• País de origen: Japón